Pan Józef Edward Ulaszek urodził się 18 marca 1925 roku w Osobnicy w wielodzietnej rodzinie. Był jednym z młodszych wśród siedmiorga rodzeństwa. Dzieciństwo spędził na wsi, pracując w rodzinnym gospodarstwie rolnym. Wcześnie zmarła mu matka i siostra, a najstarszy brat zginął podczas wojny.
W czasie II wojny światowej wraz z rówieśnikami został zabrany przez Niemców do kopania rowów obronnych przed nadchodzącym frontem, skąd udało mu się szczęśliwie powrócić do domu. Po zakończeniu wojny pracował w fabryce obuwia sportowego w Krośnie, a następnie w zakładzie Przemysłu Owocowo Warzywnego „Pektowin” w Jaśle.
Równocześnie, razem z żoną Stanisławą, prowadzili trzyhektarowe gospodarstwo rolne. Dwa lata temu, w wieku 98 lat zmarła żona, z którą przeżył 74 lata.
Wychowali wspólnie dwie córki i doczekali się trzech wnuków i trzech wnuczek oraz dziewięciu prawnuków.
Za pośrednictwem najbliższej rodziny najlepsze życzenia zdrowia i pomyślności dla Szanownego Jubilata złożył Wójt Gminy Jasło Wojciech Piękoś.
Liczba odsłon: 587